I love Blondies

Publié à 16 octobre 2019 à 20:07

Tout le monde connaît les brownies. Doux au goût intense du chocolat noir. Mais qui connaît ... BLONDIE ? La sœur de M. Brownie.

Pour ceux qui aiment le goût sucré des gâteaux, mais qui ne sont pas fous du chocolat. Cette beauté s’appelle Blondie, car il n'y a ni de chocolat fondu ni de poudre de cacao dans la pâte. Cette pâtisserie est moelleuse à l'intérieur, mais croustillante à l'extérieur grâce à son topping au chocolat et aux noix. Et le meilleur? Pas de lactose, pas de lait de vache!

Ingrédients :

290g de farine

1 c. à thé de levure chimique

1/2 c. à thé de sel

250g d'huile de coco raffinée

380 g de cassonade foncée

2 œufs

extrait de vanille

180 pépites de chocolat (par ex. de Wiloco)

100 g de noix de pécan ou amandes rabotées pour la finition

Sans lactose / Sans lait de vache

Durée : 45 min (Temps)

Difficulté : facile

Nécessaire : plaque à pâtisserie de 23 cm par 23 cm

Préparation

  1. Préchauffez le four à 175°C. Entre-temps, graissez la plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez le tout pendant un moment.
  3. Faites fondre brièvement l'huile de noix de coco au micro-ondes pour qu'elle devienne liquide, mais pas chaude.
  4. Mélangez l'huile de noix de coco avec la cassonade dans le robot culinaire ou dans un bol. Mélangez pendant 2 minutes pour refroidir l'huile de noix de coco.
  5. Ajoutez un à un les œufs et l'extrait de vanille au mélange de noix de coco. Mélangez brièvement afin d’obtenir un tout homogène.
  6. Ajoutez maintenant le mélange de farine au mélange de noix de coco. Le secret d'une délicieuse blondie (et aussi d'un brownie), c'est qu'on ne mix pas la farine mais qu'on l’incorpore délicatement. Si vous mixez de trop, vous allez trop travailler le gluten dans la farine et votre blondie deviendra caoutchouteuse. Un peu de farine peut donc encore être visible.
  7. Maintenant, ajoutez la moitié des pépites de chocolat et la quantité totale de noix de votre choix.
  8. Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrez le reste des pépites de chocolat et les amandes rabotées.
  9. Cuisez la pâte au four pendant 10 minutes à 175°C. Réduisez la température à 165°C et enfournez encore 15 à 22 minutes (selon le four). Testez toujours la pâte avant de la sortir du four en insérant une lame d’un couteau au cœur. Il peut encore y avoir des miettes à la lame, mais la pâte ne peut pas être humide.
  10. Laissez refroidir la blondie et dégustez, mais ...

 

Astuce: enveloppez soigneusement votre blondie dans un film alimentaire afin de la conserver jusqu'à 4 jours (si vous y arrivez 😉).

Vous pouvez aussi la congeler si vous préférez la préparer à l'avance. Pour ce faire, enveloppez-la d'abord dans un film alimentaire, puis dans du papier d’aluminium.


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